Top 10 state americane producătoare de lapte

Statele Unite sunt principalul producător de lapte de vacă din lume, producând peste 90 de tone metrice pentru a satisface cererea internă, iar altele pentru export. Agricultorii țării sunt atât la scară mică, cât și la scară largă, iar câțiva fermieri au un număr de 15 000 de vaci, iar alții mai puțin de 15 de ani. Laptele poate fi consumat în forma inițială sau prelucrat pentru a forma produse lactate, cum ar fi brânza și iaurtul. Produsele americane de lapte au o cerere semnificativă exportată în diferite țări, de exemplu China și Mexic. O cantitate mare de lapte american vine din California, iar fermierii livrează mai mult de 39 miliarde de lire sterline de lapte numai în 2017.

California

California a produs cel mai mult lapte din SUA din 1993 și generează aproximativ o cincime din totalul laptelui produs în SUA. În ceea ce privește produsele lactate, statul conduce atunci când vine vorba de unt și înghețată și este al doilea în producția de iaurt și brânză. Există mai mult de 1, 7 milioane de vaci de lapte în stat, fiecare având o medie anuală de circa 23.000 de kilograme de lapte. Producția de lactate contribuie în mod semnificativ la economia californiană generând peste 6 miliarde de dolari în 2016. Cantitatea de lapte produs în 2017 a fost mai mică decât cantitatea de lapte produsă în 2016 cu aproape 700 de milioane de lire sterline. Județul Tulare are cea mai mare producție de lapte din stat.

Wisconsin

Există aproximativ 9.520 de fermieri licențiați de lapte în Wisconsin, care dețin aproape 1.3 milioane de vaci de lapte care au produs peste 30 miliarde de lire sterline de lapte în 2017. Wisconsin a fost cel mai mare producător de lapte din SUA până când California a preluat conducerea. Wisconsin a avut o istorie îndelungată de producție de lapte, cu familiile de fermieri producătoare de brânză care, în 1850, au depășit 400.000 de lire sterline. Wisconsin a realizat câteva invenții notabile în industria laptelui, cum ar fi invenția lui John Steinwand a brânzei Colby și a lui Stephen Babcock, care a inventat o metodă mai simplă de măsurare a conținutului de grăsime din lapte de lapte, precum și descoperirea galactazei care grăbește maturarea brânzei. În 1921, Wisconsin a devenit primul stat american care a calificat calitatea brânzeturilor produse în stat. Wisconsin este un stat unic, deoarece este singurul stat din SUA care are un program de masterat de cheesemaker, pe care guvernul de stat la înființat în 1994.

New York

Producând peste 14 miliarde de lire sterline de lapte, statul New York este al treilea în producția de lapte din SUA. Dintre cele peste 600.000 de vaci de lapte din stat, cele mai multe sunt Holstein, deoarece rasa este renumită pentru calitatea ridicată a laptelui pe care îl produce. Laptele din stat se utilizează în principal pentru producția de brânză de înaltă calitate și alte produse lactate vândute în întreaga lume.

Consumul global de lapte

Mai mult de 200 de miliarde de litri de lapte sunt consumate în fiecare an la nivel global, Finlanda consumând cel mai mult pe cap de locuitor. Proiecțiile indică faptul că mai mult lapte va fi consumat la nivel global, pe măsură ce populația globală va crește. Țările în curs de dezvoltare se vor afla în fruntea creșterii producției, deoarece agricultura conduce majoritatea economiilor lor. Oamenii de știință caută în mod constant dezvoltarea diferitelor modalități de a crește randamentul și de a face boala bovinelor rezistente.