Unde sunt cultivate cele mai multe cartofi?

Cartofii sunt esențiali în majoritatea regiunilor din întreaga lume. De fapt, ele sunt al patrulea aliment alimentar din lume. Această plantă provine din Munții Andean, în țările din Peru și Bolivia, unde a fost o parte esențială a dietei populare tradiționale incașă. Inca a împărțit cartofi cu exploratori spanioli în secolul al șaisprezecelea, iar tuberculul sa răspândit rapid în întreaga Europă. Exploratorii europeni i-au împărtășit apoi cu popoarele pe care le-au întâlnit în timp ce călătoresc prin Asia. Astăzi, este una dintre cele mai cultivate culturi din lume și este folosită pentru multe lucruri, inclusiv producerea de alcool, hrana pentru animale, produse alimentare deshidratate (cartofi instant piure), produse alimentare congelate (cartofi prăjiți congelați și gata de mâncare congelate browns), amidon comercial și, bineînțeles, cartofi proaspeți pentru fierbere, coacere și prăjire.

Topul țărilor care cresc cartofii

1 China, 88, 99 milioane de tone metrice de cartofi pe an

Guvernul chinez încearcă să crească producția națională de cartofi, deoarece cartofii sunt mai profitabili pe acru decât alte culturi de bază, cum ar fi cerealele, fasolea și bumbacul. Cu toate acestea, cartofii chinezi nu au randamente ridicate. În ciuda acestui fapt, China crește 88, 99 milioane de tone metrice de cartofi pe an, reprezentând 22% din cantitatea de cartofi din lume. Cererea internă a Chinei de cartofi a crescut lent în ultimele decenii. Doar 10-15% din cultură este utilizată pentru produsele din cartof prelucrate, cum ar fi chips-uri și cartofi prajiti. Dar, pe măsura creșterii clasei de mijloc din cauza industrializării rapide, produsele din cartofi devin tot mai populare, deoarece sunt atrase mai mult de bucătăria occidentalizată. Cele mai multe cartofi chinezi sunt cultivate în regiunile de nord și de vest ale țării. Agricultorii se confruntă cu unele probleme, inclusiv lipsa de coordonare între cultivatori și lipsa de semințe de înaltă calitate, fără virusuri. Deoarece producția continuă să crească, fermele mari devin tot mai frecvente, în timp ce fermele mici, deținute de familie, se transformă în alte culturi.

2 India, 45, 34 milioane de tone metrice de cartofi pe an

Producția de cartofi din India a explodat de la mijlocul secolului al XX-lea, în creștere cu 850 la sută în perioada 1960-2000. Ca și China, India se industrializează rapid și, din cauza acestui fapt, oamenii din clasa mijlocie și superioară au bani să mănânce alimente mai diverse, inclusiv alimente rapide unde cartofii sunt o caracteristică comună. Consumul de cartof pe cap de locuitor a crescut în India cu 17 kilograme pe an, în creștere cu 12 kilograme pe an în 1990. India se bazează, în principal, pe mici ferme familiale din zona de vest a țării pentru a-și crește cartofii. Deoarece această legume necesită temperaturi ușoare pe zi și temperaturi scăzute pe timp de noapte pentru a înflori, acestea sunt greu de dezvoltat în sud. India produce 45, 34 milioane de tone metrice de cartofi pe an.

3 Federația Rusă, 30, 20 milioane de tone metrice de cartofi pe an

Producția de cartofi din Rusia a scăzut de la căderea Uniunii Sovietice la începutul anilor 1990, deoarece fermele nu mai sunt socializate sub guvern. De fapt, numai 13% sunt produse de întreprinderile agricole, în timp ce 79% sunt produse de gospodăriile individuale, culturile crescând adesea în grădinile lor. Aceste familii își vor consuma propriile culturi sau le vor vinde pe piețele locale ale fermierilor. Datorită locației nordice a Rusiei și a climatului rece, fermele de cartofi nu sunt constrânse de o zonă, ci sunt răspândite în întreaga țară. Cu toate acestea, mai recent operațiunile mai mari s-au mutat în vest, lângă Moscova. Aceste ferme mai mari încep să câștige destui bani pentru a investi în echipamente de înaltă tehnologie pentru plantare, recoltare și stocare. Rusia produce aproximativ 30, 20 tone metrice de cartofi pe an.

4 Ucraina, 22, 26 milioane de tone metrice de cartofi pe an

Ucraina produce 22, 26 tone metrice de cartofi pe an. Din punct de vedere istoric, ucrainenii au crescut preponderent cartofii pentru a fi utilizați pentru amidon și pentru producția de alcool. Cartofii au devenit doar o bază în dieta ucraineană de la începutul secolului al XX-lea. Astăzi, consumul pe cap de locuitor este de 136 kilograme pe an, unul dintre cele mai ridicate din lume. Ucraina conține 30% din "solul negru" din lume, un tip extrem de bogat de sol bine adaptat pentru agricultură și, prin urmare, culturile de cartofi ar trebui să aibă randamente extrem de mari acolo. Cu toate acestea, Ucraina a avut multe lupte cu dăunători și boli de plante. Gospodăriile individuale sunt responsabile pentru creșterea a 97% din cartofii ucraineni. Aceste familii își vinde apoi culturile pentru distribuitorii mai mari.

5 Statele Unite, 19, 84 tone pe an

Cartoful este cultura vegetală principală din Statele Unite, reprezentând 15% din totalul vânzărilor de legume în ferme. Producând 19, 84 tone pe an, peste jumătate dintre aceste cartofi sunt vândute procesatorilor pentru a fi transformați în amidon, așchii, hrana pentru animale și alte produse prelucrate. Statele Unite cresc un excedent comercial al cartofilor și le exportă în țări precum Japonia, Canada și Mexic. Acest excedent a dus la o valoare netă de export de 180 milioane USD în 2009. Fermele americane de cartofi se consolidează. În 1974, existau 51.500 ferme, însă în 2007 au fost doar 15.014, iar mărimea medie a fermei de cartofi este în creștere. Stările nordice din Idaho și Washington produc aproximativ jumătate din cartofi din țară, datorită climatului lor moderat și rece.

6 Germania, 9, 67 milioane de tone metrice pe an

Cartoful a ajuns mai întâi în Germania în secolul al șaisprezecelea, dar a fost folosit aproape exclusiv pentru alimentația animalelor până la o foamete în anii 1770. În acel moment, guvernul german a început să împingă legumele ieftine ca o sursă excelentă de hrană și pentru oameni. Deși producția germană a scăzut din anii 1960, țara rămâne cea mai mare crescătorie din nord-vestul Europei. La fel ca multe alte țări, Germania a cunoscut o consolidare constantă a fermelor de cartofi în ultimele decenii. Cu toate acestea, suprafața cultivată de cartofi a rămas relativ aceeași. Germania produce 9, 67 milioane de tone metrice de cartofi pe an.

7 Bangladesh, 8, 60 milioane de tone metrice pe an

Producția de cartofi din Bangladesh a crescut foarte rapid în ultimele decenii. Acest lucru este surprinzător, deoarece Bangladeshul are una dintre cele mai mari densități ale populației din lume, la 1.101 de persoane pe kilometru pătrat. Ca rezultat, terenurile agricole sunt greu de trecut. Cu toate acestea, cartofii au devenit o importantă bază alimentară pentru poporul său, fiind al treilea cel mai important aliment pe tonă. Bangladesh produce 8, 60 milioane de tone metrice pe an.

8 Franța, 6, 98 milioane de tone metrice pe an

Industria de cartofi din Franța a rămas relativ neschimbată în ultimele decenii. În ciuda scăderii lente a consumului intern, cartofii rămân cel mai produși legume din țară. De asemenea, Franța a cunoscut o consolidare în rândul agricultorilor, iar acum 22% dintre producători produc 80% din cultură în fiecare an. Aproximativ un sfert din anii 6, 98 milioane de tone de cartofi din Franța sunt procesați, deși au fost foarte puține noi evoluții în procesare.

9 Țările de Jos 6, 80 milioane de tone metrice pe an

În ciuda unei tendințe similare față de consolidarea agricolă, așa cum este observată în alte țări europene, Țările de Jos dețin mai mici ferme de cartofi decât în orice altă țară din Europa. Acest lucru se datorează unei piețe interne în expansiune a produselor convenabile, congelate, iar majoritatea cartofilor olandezi sunt cultivate pentru prelucrare în instalațiile din apropiere. Olanda are cele mai mari randamente din lume ale culturii în raport cu suprafața câmpului de cartofi și este, de asemenea, furnizorul mondial de cartofi de sămânță de înaltă calitate. Această țară a fost, de asemenea, cel mai mare exportator european de cartofi până de curând, când a fost depășită de Germania și Franța. Olanda produce 6, 80 milioane de tone metrice pe an.

10 Polonia, 6, 33 milioane tone metrice pe an

În anii 1970, Polonia a fost al doilea mare producător de cartofi (în spatele Rusiei). Aproximativ jumătate din recolta sa a fost folosită pentru hrana animalelor de fermă și aproximativ un sfert pentru consumul direct. Cu toate acestea, producția a scăzut de la căderea Uniunii Sovietice. Acest lucru se datorează scăderii prețurilor la cartofi și datorită scăderii producției de carne de porc acolo, deoarece porcii mănâncă cantități mari de cartofi. Cu toate acestea, Polonia produce 6, 33 milioane de tone metrice de cartofi anual.