Liderii lumii în producția Yam

Yam este numele comun acordat unei specii de culturi care formează tuberculi comestibili și aparțin genului Dioscorea. Cultura este cultivată pe scară largă în America de Sud și Centrală, Africa, Oceania și Asia. Ignami ai căror tuberculi sunt denumiți și "șnururi" au o varietate de soiuri diferite. Există soiuri de brusture pe care oamenii le numesc cartofi dulci în anumite părți ale Canadei și ale Statelor Unite. Cu toate acestea, cartofii dulci nu fac parte din familia Dioscoreaceae, ci aparțin familiei Convolvulaceae, familia gloriei.

Descrierea fabricii Yam

Ignamurile sunt monocoti de origine Africa și Asia și legate de ierburi și crini. Există aproximativ 600 de soiuri cunoscute de yam, 95% din care sunt cultivate în Africa. Yam tuberculi tind să aibă dimensiuni diferite, variind de la dimensiunea unui cartof mic la mai mult de 130 de lire sterline. Tuburile pot crește până la o lungime de 4, 9 metri și o înălțime cuprinsă între 3 și 6 inci. Tuburile de tuberculi tind să aibă piele aspră, care variază de la culoare de la roz deschis la maro închis și este dificil de coaja, dar se înmoaie atunci când este încălzit. O mare parte a legumelor cuprinde o substanță moale, cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de "carne". Frunzele, de asemenea, variază în culori de la purpuriu sau roz până la galben sau alb, în ​​blănuri mature.

Utilizările și beneficiile lui Yam

Tuburile de yam au semnificație agricolă și culturală mai ales în Asia, Africa și America Latină. Speciile din specia Yam din Africa necesită preparate minuțioase pentru a le face sigure în ceea ce privește consumul, deoarece conțin diverse substanțe naturale care pot provoca boli dacă sunt consumate atunci când nu sunt gătite corespunzător. Fierberea, prăjirea și prăjirea yamului sunt cele mai comune metode de gătit a legumelor în Africa Centrală și de Vest. În Nigeria, bumbacul brut este tăiat în bucăți și apoi este lăsat afară pentru a se usca până când se transformă într-o culoare maro închis. Odată ce se întâmplă acest lucru, bucățile uscate sunt apoi măcinate pentru a forma o pulbere brună cunoscută sub numele de elubo în dialectul local. Pulberea este folosită pentru a face o pastă groasă de amidon, cunoscută sub numele de Amala, atunci când este adăugată la apa fierbinte la fierbere, care este apoi consumată cu sosuri locale și supe. Yam este cultura de bază a Nigeriei, unde se celebrează prin festivalurile yam.

În Filipine, bomboanele sunt consumate sub formă de deserturi îndulcite și sunt, de asemenea, utilizate ca ingrediente pentru înghețată. În Vietnam, cultura este folosită pentru a face supă, în timp ce în Indonezia este folosit pentru a face desert. Ignami din Japonia sunt consumate ca materie primă sau folosite în fabricarea taitei. O altă varietate de yam din Japonia este folosită pentru a face înghețată și alte prăjituri tradiționale de wagashi, bomboane și alte dulciuri. În ciuda faptului că gemurile sunt amidonoase, ele au o valoare nutritivă, cum ar fi fibrele dietetice care sunt bune pentru digestie și sunt o sursă bună de vitamină C. Igienele conțin, de asemenea, vitamine și minerale importante, cum ar fi vitamina B1.

Topul țărilor producătoare de yamuri în lume

Ignamurile sunt produse în mare parte în națiunile din Africa, reprezentând 95% din producția totală de yam din lume. Nigeria este lider mondial în producția acestei culturi alimentare, cu o valoare estimată de 32.318.900 de tone în 2012. Ghana urmează pe locul al doilea, cu o valoare estimată de 6.638.867 tone, care este aproape de cinci ori mai mică decât producția totală de yam din Nigeria, în timp ce Coasta de Fildeș se află pe locul trei cu 5.674.696 tone producția de yam.

Liderii lumii în producția Yam

Rang	Țară	Producție, 2012 (în tone)
1	Nigeria	32318900
2	Ghana	6638867
3	coasta de Fildes	5674696
4	Benin	2810745
5	Etiopia	1117733
6	A merge	864408
7	Camerun	537802
8	Republica Centrafricană	460000
9	Ciad	420000
10	Cuba	366182